Ist Pute und Truthahn das Gleiche?

Pute oder Haustruthuhn ist der offizielle Oberbegriff für die domestizierte Form des wildlebenden Truthuhns (Meleagris gallopavo).

Die männlichen Tiere der Pute nennt man Puter oder Truthahn, die weiblichen Tiere Pute, Truthuhn oder Truthenne. Im Handel findet man das Fleisch dieses Geflügels mit unterschiedlichen Bezeichnungen. Manchmal wird es als "Pute", manchmal als "Truthahn" verkauft.

Diese Handelsbezeichnungen haben aber nichts mit dem Geschlecht der Tiere zu tun. Das heißt: Fleisch, das als "Pute" verkauft wird, kann durchaus auch von einem männlichen Tier stammen. Und umgekehrt, kann Fleisch mit der Handelsbezeichnung "Truthahn", weiblichen Ursprungs sein. Einen wahrnehmbaren, geschmacklichen oder qualitativen Unterschied zwischen dem Fleisch der weiblichen Pute und dem des männlichen Truthahns gibt es auch nicht.

Schnelle Mast

In Deutschland werden die Puter meist 20 bis 22 Wochen auf ein Gewicht von etwa 20 Kilogramm gemästet. Die Puten erreichen ihr Schlachtgewicht von zehn Kilogramm im Alter von etwa 16 Wochen.

Putenfleisch kann unterschiedlich aussehen

Dennoch kann es vorkommen, dass Putenfleisch unterschiedlich aussieht. Denn Puten liefern nicht nur weißes, sondern auch rotes Fleisch. Man sagt sogar, die Pute verfüge über sieben verschiedene Fleischsorten. Beispielsweise findet sich an der Brust sehr helles trockeneres, an den Ober- und Unterkeulen dunkles, saftiges Fleisch. Wie anderes Geflügelfleisch auch, ist Putenfleisch mager und enthält viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe.

Letzte Aktualisierung: 29. Februar 2024